La papaye à toutes les sauces !

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Gastronomie

Jeudi 4 mars 2021 - 12:58

Développer des recettes à base de produits locaux : c’est la vocation de votre nouveau rendez-vous culinaire sur CALEDONIA. Les recettes bénéfiques, ce sont celles de Gaby Levionnois. Et pour ce premier numéro, le chef désormais bien connu des Calédoniens met la papaye dans tous ses états !

Les goûts et les couleurs

On s’ouvre d’abord l’appétit avec une salade de papaye. Basique ? Pas quand on suit les conseils du chef : mêler de la papaye verte à de la papaye jaune (c’est-à-dire mi-mûre), mais aussi rassembler tous les goûts dans l’assaisonnement (acide avec le citron, sucré avec le miel, piquant avec le piment, etc.).

? Résultat : une salade belle et pleine de saveurs !

Papaye au vin rouge !

? L’idée des recettes bénéfiques c’est d’explorer toutes les possibilités de nos produits locaux. Auriez-vous pensé à cuisiner une papaye mi-mûre pochée au vin rouge avec des épices ? Ou encore une choucroute à base de papaye ? Un gratin squash-papaye ? Pas de panique toutes les recettes sont dans Les recettes bénéfiques.

L’émission a même la bonne idée de nous en dire plus sur les produits que l’on côtoie au quotidien mais dont on ignore tous les bénéfices. Ainsi, 100 grammes de papaye nous fournissent 70 % de nos apports journaliers en vitamines A. Quand on sait que la moitié de la population en Océanie présente des carences de vitamines A… Ce sont des infos précieuses et délicieuses à retrouver sur CALEDONIA :

? Voir l'émission en intégrale ?

ID vidéo youtube

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LES RECETTES BÉNÉFIQUES - La papaye à toutes les sauces !

31/03/2020

Auriez-vous pensé à cuisiner une papaye mi-mûre pochée au vin rouge avec des épices ? Ou encore une choucroute à base de papaye ? Un gr...

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