Martina et son achard de coco dans un livret de recettes
07/11/2024Le projet chef d’œuvre, un outil qui permet d’exprimer ses talents. Il concerne les Établissements professionnels du second degré. C’es...
Martina et son achard de coco dans un livret de recettes
Le projet chef d’œuvre, un outil qui permet d’exprimer ses talents. Il concerne les Établissements professionnels du second degré. C’est notamment le cas pour l’Antenne du lycée professionnel de Koumac où 3 projets chefs d’œuvre sont en cours. Nous avons rencontré Martina en terminal CAP cuisine. Elle travaille des produits issus du circuit court et passe son temps à cuisiner des produits locaux grâce à ce dispositif. À tel point que sa recette d’achard de coco a même intéressé la communauté du Pacifique. Puisque celle-ci figurera dans un livre de recettes traditionnelles de la région à base de noix de coco.